怎么吃橄榄油最健康？

橄榄油是一种非常健康的食用油。它含有许多对身体有益的营养成分，如维生素E、单不饱和脂肪酸等。但是，如果吃得不当，橄榄油可能会失去这些营养成分，甚至对身体造成伤害。怎么吃橄榄油最健康呢？下面我们从多个角度来看。

我们要注意选择正确的橄榄油。市面上有很多不同品牌的橄榄油，质量参差不齐。我们应该选择产自地中海沿岸国家的原装进口橄榄油，并且要注意其等级。一般来说，初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）质量最好，营养最为丰富。但是价格也相对较高。如果预算有限，可以选择次级别的正宗意大利特级初榨（Toscano IGP），虽然它营养略低于Extra Virgin Olive Oil，但是质量也很好。

我们需要掌握正确的烹调方式。热度过高会使得橄榄油中的营养成分丧失，影响其健康功效。因此，在烹调过程中，我们要注意火候的掌握。橄榄油适合做凉拌、炒菜、涮火锅等低温烹饪方式。如果是高温烤肉，建议使用其他植物油如花生油、葵花籽油等。

第三，我们还需要注意存储方式。橄榄油应该存放在阴凉、干燥、避光的地方。长时间暴露于阳光下会使得橄榄油中的维生素E等营养成分流失。开封后的橄榄油应尽快食用完毕，以避免其与空气接触时间过长导致氧化。

我们需要注意橄榄油的摄入量。虽然橄榄油对身体有很多好处，但是过量食用也可能会对身体造成伤害。一般来说，成年人每天的摄入量不应超过30毫升（约2汤勺），而儿童则更少。

选择正确品质的橄榄油、掌握正确的烹调方式、注意存储方式以及控制合理的摄入量，是保证我们能够从橄榄油中获得最大营养价值的关键。希望大家在日常生活中能够更加注重橄榄油这种健康食材的使用，为自己的身体健康和美味享受双重保障！

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